Jumat, Oktober 23, 2020
Beranda BUDAYA Legenda Tapai Gambut Dari Desa Pematang

Legenda Tapai Gambut Dari Desa Pematang

Martapura : Tapai Gambut yang melegenda di Kalimantan Selatan ternyata berasal dari Desa Pematang. Atas inisiatif para pembuat tapai, mereka mulai menghidupkan kembali kampung mereka dengan menjadikannya sebagai sentra utama pembuatan dan penjualan Tapai Gambut.

IMG 20190712 124656
Sentra Tapai Gambut di Desa Pematang

Sebagian besar Warga Kalimantan Selatan mengenal kuliner khas Banjar yang diberi nama tapai. Tapai ini terbagi 2 jenis, yakni jenis tapai ketan (Beras) dan tapai gumbili (Singkong). Selain itu tapai Khas Banjar sangat identik dengan sebutan Tapai Gambut.

Hanya sebagian masyarakat Banjar yang mengetahui, bahwa Tapai Gambut itu sebagian besar  berasal dari Jln Pematang Km. 5 Desa Pematang, RT 01, RW 01, Kecamatan Gambut, Kabupaten Banjar.

Ibu Raudah (55) mengatakan, ia dan keluarganya sudah lama menekuni usaha membuat kuliner tradisional khas masyarakat Banjar ini.

IMG 20190712 124059
Legenda Tapai Gambut

“Kalau saya sudah 20 tahun lebih membuat tapai beras dan singkong ini. Dalam sehari puluhan kilo singkong dan beras ketan dibuat tapai untuk dipasarkan hingga ke Banjarmasin, Banjarbaru, dan Martapura,” jelasnya (12/7/2019).

Menurut Raudah, untuk bahan baku singkong  didatangkan dari Wilayah Kabupaten Tanah Laut. Dalam satu hari ada sekitar 1,5 ton singkong yang dipasok ke Desa Pematang, sebab pengrajin kuliner tapai singkong jumlahnya banyak dan dibagi-bagi.

“Seluruh pengrajin pembuat tapai ada di RT 01 dan jumlahnya puluhan. Satu pengrajin ada yang menerima lebih 1 pikul (100 kg) singkong untuk diolah menjadi tapai,” tuturnya.

Terpisah, Hj Itai penjual tapai beras dan singkong mengatakan, ia tidak membuat tapai sendiri, tetapi fokus menjual saja. Menurutnya, permintaan kuliner khas Banjar ini terasa semakin meningkat dari tahun ke tahun dan puncaknya jelang Hari Raya Idul Fitri.

“Nah, karena permintaan semakin meningkat, maka produksinya juga ditingkatkan para pengrajin. Bahkan setelah Hari Raya Idul Fitri kemarin  di desa kami ini mulai banyak warganya yang menjualnya langsung kepada pembeli yang melintas di desa kami,” ujarnya.

Para pengrajin Tapai Gambut ini sebagian menjajakan kuliner ini dengan berkeliling Kota Banjarmasin, Martapura, dan Banjrbaru. Sebagian masih ada yang menggunakan sepeda pancal dan kini sudah ada yang menggunakan sepeda motor.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

Sandiaga Uno Akui Keberhasilan Nadjmi – Jaya Bina UMKM

Sandiaga Uno Kagumi Pembinaan UMKM Banjarbaru Yang Dilakukan Pemko Banjarbaru Melalui (Alm) Nadjmi Adhani dan Darmawan Jaya Setiawan, Kamis (22/10/2020). Sandiaga Salahuddin Uno, Founder One...

Bantuan Perbaikan Jalan Cabup Banjar H Rusli Disambut Gembira Masyarakat

Penuhi Keinginan warga, Paslon Bupati Banjar H Rusli - Guru Fadhlan bantu perbaikan jalan di Kelurahan Tanjung Rema, Kecamatan Martapura Kota, Kabupaten Banjar, Kamis...

Kominfo Kota Semarang Berbagi Pengalaman Kepada Kominfo Banjar

Diskominfo Kota Semarang berbagi pengalaman tentang menjalin hubungan yang sinergi dengan Humas Kota Semarang dan para jurnalis kepada rombongan Diskominfo Kabupaten Banjar, Rabu (21/10/2020). Dinas...

Besok Kasus Dugaan Pelanggaran Camat Aluh Aluh Dibawa Ke Gakkumdu

Bawaslu Banjar register laporan dugaan pelanggaran netralitas ASN dan pidana pemilu dengan terlapor Camat Aluh Aluh dan besok, Rabu (21/10/2020) dibawa ke Sentra Penegakan...

Recent Comments

sulingan city on Video porno atau filem porno